Seit über 30 Jahren befindet sich das Landhaus Scherrer in der Hamburger Spitzengastronomie. Mit den langen Jahren konstanter Leistung hat sich in der Küche des Landhaus Scherrer eine Philosophie etabliert, die Chefkoch Heinz Wehmann mit regionalen Gerichten umsetzt, die leichte mediterrane und asiatische Nuancen beziehungsweise Einflüsse umsetzt.

So bekommt man im bekannten Gourmet-Restaurant in Hamburg bewährte und beliebte Klassiker wie die krosse Vierländer Ente vom Wagen, die Chefkoch Heinz Wehmann selber am Gast tranchiert. Es werden aber auch immer wieder interessante neue Komponenten verarbeitet, wie beispielsweise eine molekulare Lakritzluft, die als i-Tüpfelchen zu Jacobsmuscheln oder Steibutt an der Gräte serviert wird.

Damit der qualitativ hohe Standard weiter gehalten und die gut durchdachten Arbeitsabläufe in der Landhaus Küche noch besser umgesetzt werden können, hat sich Heinz Wehmann entschieden die Küche neu umzubauen. Die Umbauarbeiten liefen drei Wochen auf Hochtouren, Manneskraft war oftmals beim Einbau der Geräte gefragt. Interessanterweise wurde der Restaurantbetrieb nicht eingestellt, sondern es wurde in einer mobile Küche im Raum Övelgönne weitergekocht, ohne dass die Gäste einen qualitativen Unterschied gemerkt haben.

In der neu gestalteten Küche hat Heinz Wehmann nur hochwertige Geräte einbauen lassen, so dass auch im Spülküchenbereich nur die anspruchsvollen Spültechniken von MEIKO in Frage kamen. Und wer Heinz Wehmann etwas länger kennt, der weiß dass ihm der Spülküchenbereich wichtig ist und entsprechend nur qualitativ hochwertige Produkte von MEIKO eingesetzt wurden.

Küchenpartys wurden schon immer in der Landhaus Küche gefeiert, durch den Küchenumbau ist es nun aber noch schneller möglich in den ’Küchenparty-Modus’ umzustellen. Die offene Küchengestaltung, der schwarze Küchenpass als Live-Cooking-Kochstation und die auf Knopfdruck änderbare Lichttechnik sind dabei sehr hilfreich.

Bei Interesse können Sie sich auf den Internetseiten des Restaurant Landhaus Scherrer die verschiedenen Räumlichkeiten anschauen und sich ebenfalls über die unterschiedlichen Veranstaltungsmöglichkeiten informieren.